今までに買い集めた料理本の中で見つけたサンドイッチの本。
何かの参考にと買ったものの、1度も出番の無かった本。
サンドイッチbook (マイライフシリーズ 684 特集版)
何年越しかで、じっくり見ました。
そこにあったベーグルサンドのベーグルを作ってみました。
計量をしましたが、粉類300gに対してサラダ油を40g入れるレシピでした。
今まで、何度もベーグルを作りましたが油を入れるレシピは初めてです。
さすがに40gは多いな〜と思い、勝手に20gに変更。
適当に水分をプラスして作りました。
成形の時にひねるのを忘れてしまいましたが、
ツルピカの美味しそうなベーグルに仕上がりました。
断面はこんな感じ
早速みんなで食べてみました。
今まで食べたベーグルに比べると、ちょっと柔らかくてふわふわ感のあるベーグルでした。
あまりめが詰まっていないのが、みてわかります。
○工程はこんな感じ○
生地を捏ねた後に、30分程発酵
↓
分割して、成形する
↓
15分程発酵させる
↓
ケトリング(両面を約30秒ずつゆでる)
↓
220度で10分程焼く
あまり、時間がかからないので、夕飯後からでも手軽に作れるレシピでした。
ベーグルも食べたら、くせになりますね！
いろいろ作って 自分のお気に入りを探したいです。
朝食に、いただきました。
私は、ベーグルそのままとウインナーコーヒーで！子供には、ベーグルサンド。
リベイクしなくても、そのままで柔らかく、焼きたてよりも、ムッ
このレシピ 2日目に美味しさがわかる！！
油がいい仕事してくれたのかな！？
私の定番ベーグルになりそうです。
次は何作ろう〜
生クリームベーグルとダルゴナコーヒー
おやつには生クリームたっぷりの黒糖ベーグルを食べました。冷凍保存してあったものを2個レンジで40秒加熱してから、オーブントースターで2〜3分軽く焼きました。リベイクしたら、作りたての美味しさです！
arinkokaasan.com
2020.04.25
黒糖ベーグル
昨日のベーグルが美味しかったので、
またベーグル焼きました。
今日はいつになくツヤツヤで、嬉しい仕上がりになりました。
ベーグルは、一時発酵がいらないので、他のパンに比べて短時間で作れるのが、魅力です！
今からパ...
arinkokaasan.com
2020.04.22
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