晩ご飯

昨日の晩ご飯で食べた金時豆があったので豆パン作りました。 55gの生地に金時豆煮を15粒 包んで閉じました。 包んでから、生地を張らせるようにして豆を表面にだします。 透ける位で、ストップ！！ …のはずが、やり過ぎ...

仕事前に、朝からバタール焼きました！ 昨日の帰宅後に仕込んだ生地 今回も水はコントレックスを使いました。 一晩冷蔵庫で発酵。 起きてすぐ室温に戻し〜温かいところで引き続き2倍位まで発酵。 ボールから出したところ...

サクサクパン粉が最近お気に入りなんで、 魚肉ソーセージと今回はちくわパンにもパン粉をつけました〜 魚肉ソーセージとちくわを見分ける為に、成形を変えました。 ちくわパンには、生地に切り目を入れて巻きました。 発酵前...

今日は、久しぶりにバゲットを焼きました。 最近は水道水ばっかりでしたが、コントレックスを買って使いました。 前日23時を過ぎてから、パンチを終えた生地を冷蔵庫へ〜 今日の午前中に生地を冷蔵庫から出し、室温に放置。 16時...

いつものふわふわ食パン いつも通り、型にはオイルスプレーをシューッと吹きかけて　パン生地を入れました。 180度で27分焼きました。 オーブンが、止まったらすぐに型をとりだして、型の蓋を開けます。 　　　　　　 バンバン！！ ...

いつものあんぱん なんだかいつもより高さがでて コロンとかわいく焼けました。 あんぱんを作ると　 たいていあんこの上に大きな空洞があるので パンの側面から箸で穴を開けて、絞り袋の先をギュッとさしこんで、生クリームを入れてみました...

サクサクパン粉の惣菜パン２種類です。 定番の魚肉ソーセージ(カレー風味) もう一つは、シンプルにハムとチーズを巻いてみました。 スライスチーズを、ちょっともったいぶって半分ずつ入れました　笑。 同じように、溶き卵とパ...

久しぶりにメロンパン作りました。 パンの生地に純ココアを入れて、チョコレート生地にしてみました。 パンコネ機にパン生地をおまかせしている間に、メロンパンのクッキー生地を作ります。 何度作っても、大変。 根気と腕の力が必要です…...