フランスパン

今日はお休みだったので、 昨晩から仕込んでおいたフランスパンの生地で クッペを焼いてみました。 本当はもっとエッジがたっているかっこいいクッペを焼きたかったのですが、、、 これくらいの感じしか私には無理みたい…です。 一晩かけ...

先日作ったソフトフランスが気に入ったので 同じ生地で塩バターロールを作りました。 外側はちょっと硬めで、 なかのクラムはちょっと硬めだけれどふわムチって感じでしょうか。 ロールパン成形の前に、この形でひと休み、、、 そのま...

初焼きフランスパン 娘に、どんなの食べたい？？ …と、聞いて ・明太子 ・ガーリックバター あんことバターを挟むつもりで シンプルなフランスパン ミニサイズで4つ焼きました が、 焦げた〜 めちゃくちゃショック〜 ...

フランスパン焼きました。 冷蔵庫で長時間発酵しました。 朝仕込んで、冷蔵庫にいれて仕事いきました。 夕方冷蔵庫からだして、常温に戻し 2倍まで発酵させます。 21時12分ようやく生地完成かな〜って感じ 台にだして、分...

昨日まあまあいい感じに焼けたので、 調子に乗ってまたフランスパン焼きました。 クープを3本入れたにもかかわらず、 1本クープみたいな仕上がりになってしまいました…。 帯切れどころじゃありませんね…笑 生地が出来上がりまし...

久しぶりのフランスパンです。 帰宅して、1番にフランスパンの生地の準備しました。 30分おきにパンチ(折り畳む作業)があるので、他の事をしながら、生地を作りました。 煮物を火にかけてから、コタツでひと休みしながらねっ そうして...

前回のフランスパンの生地が、気に入ったので 同じ配合でフランスパン生地仕込みました。 フランスパン×ウインナー(チョリソー) 今まで作った事がないパンです。 シャウエッセンのチョリソーがお安くなっていたので、入れてみました！ ...

フランスパン焼きました。 仕込んだ生地の半分でさつまいも入りのフランスパン さつまいもた〜っぷり‼︎ もう半分は、普通のフランスパン ちょっと曲がってます… 前日の夜から、生地を仕込んでおきました...

久しぶりにフランスパン焼きました。 加水率83% 焼き上がりですが、 皮も柔らかいフランスパンになりました。 粉類を(粉　ドライイースト　塩)全てボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。 そこに水を加えて粉っぽさがなくな...

今日のパンはライ麦入りのフランスパン カルディでこんなフランスパンミックスを見つけたので買ってみました。 カッコイイフランスパンが焼けるんでは！！ と、楽しみっ 袋の裏に書いてある通りにやってみました〜 焼く前...