バゲット

久しぶりのソフトフランスです！ この間どんなパンがあるかなーと スーパーの中のパン屋さんをみていたら 大きーいコッペパン がありました。 家では、まあ焼かないサイズのコッペパン ！ 妙に美味しそうで… そん位のサイズで、ソフト...

今朝は、昨晩焼いたバタールに あんことバター。 最近お気に入りの、ひき肉をたっぷり入れた チリコンカンとチーズをのせたバゲットを食べました。 チリコンカンのトマトソースが、少しパンに染みて美味しかったです！ ...

久しぶりのフランスパン生地。 短めなのでバタール 朝一から仕込んだフランスパン生地 初めはボソボソですが、 だんだんと生地がまとまって つややかになってます。 パンチが終了した後は、 冷蔵庫で長時間発酵をとりました...

プチフランス 材料を混ぜ合わせたところ。 ボソボソ生地から、 3回のパンチを経て、ツヤツヤ肌になりました〜 発酵してタッパーいっぱいになっているのに 勢いよく蓋をあけてしまい、、、 生地が蓋にくっついていて、中の...

前回わらじフランスパンになってしまったので リベンジです！ お父さんがまたフランスパン食べたいと言ってくれたので、フランスパン作りました。 粉と塩、ドライイーストを混ぜたところに ぬるま湯をいれてあわせます。 粉っぽさがな...

久しぶりにフランスパン作りました。 …が、 水分量を間違えたのか、 そもそもパンノートに記録した 分量が間違えているのか？？ ドロドロ生地になってしまいました。　 粉を足したりもしましたが、 なんとかなりそうな程度まで...

前日からしこんで、フランスパン焼きました …が、 ひどい。。。 久しぶりの、悔やまれるナマコパンとなってしまいました、、、。 実は、計量の時から違和感はありありで 測ったはずなのに、水と合わせた生地は ドロドロ〜 こ...

昨日から仕込んでいたフランスパンの生地。 一晩プラス今日の夕方まで 長時間冷蔵庫発酵してました。 帰宅して常温に置いていたものの いつもほど、発酵の膨らみがないような… ま、気にせず次の工程に進みました。 今日は200グラムの中...

フランスパン焼こうかな〜と きちんと計量したはずが、 水分たっぷりの柔らかい生地に、、、。 初めて中力粉って粉を使ってみたけど、 そのせいかな？？ みるからに柔らかそうな生地です。 一晩常温で置いておくと 朝にはこんなん...

お米の粉を入れてフランスパン作ってみました。 強力粉はそのまま、 小麦粉の分量をお米の粉　お料理自慢の薄力粉に置き換えて作ってみました。 実はこの　「波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉」お試し企画の応募に当たっちゃいました〜。やっ...