バゲット

バゲット

カチカチバゲットでふわふわフレンチトースト

先日焼いたバゲットです。 食べるパンがありすぎて、残っていたバゲット もうカチカチになってました…。。。 復活させるべく フレンチトーストに! よくあるフレンチトーストは中まで卵液がしみしみのフレンチトーストですよね! 一晩冷...
バゲット

あのクープはたまたまだった…

前回、綺麗に開いたバゲットのクープ。 私にしては…ですけど。 パックリクープが見たくてまた焼いてみました。 でも、 昨日のクープはたまたまだったようです… がっくり。。 前回とは違うな… おなじようにしたんですが。 発酵...
フランスパン

幸先いいかも!今年初めてのバゲット

今年に入って最初のバゲット焼きました。 生地はパンコネ機にお任せするタイプで〜 捏ねてから、厳密には捏ねてもらってからボウルに入れて1次発酵へ〜 2倍に発酵しました。 いい感じに膨らみました〜 分割してベンチタイム...
バゲット

バゲットめげずに作りました

今日は140gの粉で、30㎝のバゲット焼きました。 リスドォルが無かったので、強力粉120gに小麦粉20gを合わせたもので、代用しました。 1次発酵を終えたところです。 3つに折りたたんでベンチタイム いつも布取り...
バゲット

バタールとプチフランス2種類そして鍋焼きうどん

この前のソフトフランス 同じレシピでリベンジしようと思いつつ、違ったレシピに手をだしてしまいました…。 今日はクープ開いてくれるかなー!? 今回は、パンに型をかぶせずに風をさえぎるようにオーブンの奥にパウンドケーキ型を置きま...
バゲット

焦った!!ソフトフランスと晩ご飯

久ーしぶり ソフトフランスパン作りました。 最終的な焼き上がりはこちら↓ ことごとく失敗しているクープの開かないハードなパン。 ガスオーブンの熱風から守って焼くべく、長めのパウンドケーキ型に入るサイズにしました。 クー...
バゲット

ソフトフランスで朝ごはんと昼ご飯

朝ごはん。 ソフトフランスにあんこと生クリーム!! 絶対美味しいやつ。 そして昼ご飯。 アンチョビクリームパスタとガーリックトースト ソフトフランス終了〜 たまには、違うぱんも美味しいね!
フランスパン

ソフトフランスで生クリームサンド

久〜しぶりに、ふわふわ生地でもなくベーグルでもないパンを作りました。 小さめソフトフランス!! 1次発酵は、ストップウォッチで計ってみると、ちょうど2時間かかりました。 クープはまあまあ気持ちよく入りました。 焼き上が...
バゲット

調子にのってもう一回

まずは、お詫びから 私がバゲットバゲットって言っているものは全てバタールでした…すみません。。 でも、あえてまたバゲットと言わせてください。。(バゲットサイズではないけど) …で、今日もまた朝からバゲット(本当はバタール)を仕込みまし...
バゲット

YouTubeみながらのバゲット作り

連休初日。 時間があるので、こんな時ぞと久しぶりにバゲットに挑戦しました。 YouTubeに配合が記されている事も分かったし、YouTubeのレシピ通りに仕込み開始。 バゲットを作りながら、合間に掃除しました。 普段見ないフリをして...
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