バゲット

昨日から仕込んでいたフランスパンの生地。 一晩プラス今日の夕方まで 長時間冷蔵庫発酵してました。 帰宅して常温に置いていたものの いつもほど、発酵の膨らみがないような… ま、気にせず次の工程に進みました。 今日は200グラムの中...

フランスパン焼こうかな〜と きちんと計量したはずが、 水分たっぷりの柔らかい生地に、、、。 初めて中力粉って粉を使ってみたけど、 そのせいかな？？ みるからに柔らかそうな生地です。 一晩常温で置いておくと 朝にはこんなん...

お米の粉を入れてフランスパン作ってみました。 強力粉はそのまま、 小麦粉の分量をお米の粉　お料理自慢の薄力粉に置き換えて作ってみました。 実はこの　「波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉」お試し企画の応募に当たっちゃいました〜。やっ...

ソフトフランス生地で作った チーズパンです！ こんな成形⤵︎ 真ん中ぷっくり 両端は、細い形にしてみました。 発酵したら、真ん中に一本クープを入れて ガーリック&ハーブのクリームチーズをたっぷり！ ...

フランスパンの生地で ベーコンポテトエピ。 ポテトパンもいいな〜と ベーコンとポテト両方入れました！ 今日のじゃがいもは、ハーブ&ガーリックの クリームチーズ。 美味しいジャガイモのフィリングができました〜 くるく...

パン焼きするつもりでいましたが、 台所は寒いし、 歯医者に行ってきたので慌てて晩ご飯の用意をしなくてはいけないし… 天気予報通りの大雪で道は悪いし 夕方からバタバタしてました… って事で、パン焼を諦め 昨日焼いたフランスパンで作...

久しぶりにフランスパン焼きました。 昨日から生地を仕込んでおきました。 30分おきにパンチング〜 気温が低いので、台所のテーブルで一晩放置〜 朝見たら、ぎゅうぎゅうに膨らんで、蓋が持ち上がってました… 打...

久しぶりにフランスパンの生地で クッペにしてみました。 うまくクープ開きますように〜 …と、願いを込めてバターをのせて焼きます！ 結局、いつものように いまいちのクープです。 みんなどうやって、あんな綺麗なクープ...

私ごとですが、 今日は娘の彼のご家族との 初顔合わせのお食事会でした。 素敵なフランス料理店で 楽しく美味しいお食事会となりました。 最後のデザート。 その時に出たパン2種類のうちの１つ シャンピニオンを作ってみました〜...

今日は、クロワッサン食べ比べしました。 作ったやつじゃなくて、買ったやつね！ プロのパン屋さんのクロワッサンです。 一つは、最近オープンした行列のパン屋さん。 この前行きましたが、確かに夕方だともう完売という事で閉店してました。。。...