失敗つづきのバゲットに再挑戦しました。
焼き上がりはこちら〜
前回よりは、だいぶいい感じです！
…といっても、まだまだ開き足りないクープですが。
初めての配合で、手捏ねしました。
右側、結構私ごのみ〜っ
ちょっと色白で、さらにクープの中が白いのに憧れてます！
ちなみに材料は
・強力粉 170g
・薄力粉 30g
・塩 4g
・砂糖 3g
・ドライイースト 2g
・コントレックス 130g
いろいろ調べると、ガスオーブンでのバゲットは強い熱風があたるので、難しいという記事を目にしたので、今回は電気オーブンで焼こうかと考えていました。(ここらで、どうしても成功させたいからね！)
でも、どうせなら…バゲット2本を電気オーブンとガスオーブンでそれぞれ焼いて焼き上がりを比べてみる事にしました。
ナイスアイデア〜
ちょっと 太さが違いますが同じものを2本。
同じように、クープを入れました。
ここで、ちょいミス！
ついついクセで、またクープナイフの角っこだけで、切ってしまいました〜。。
切ってから気がついた。
まあ、いつものバゲットよりだいぶ生地が固いので、スーッとクープは入りました。
クープが、開きますように！と願いを込めてショートニングをのせました。
どうせガスオーブンだとまたなまこのようになるだろう…と、ガスオーブンにはちょっと細めの方を入れました。(半分あきらめ入ってます)
太めの方は、電気オーブンに。
それぞれ250度で、鉄板も入れて余熱。
240度にして16分それぞれ焼きました。
電気オーブン↓
なんかいいかも〜
ガスオーブン↓
ドキドキっ
焼けました〜
焼き色をみて、予定よりも早くオーブンからだしました。
左が電気オーブンvs右がガスオーブン
やはり、ガスオーブンの方が火力が強いようです。同じ温度設定で、同じ時間焼きましたが、色が全然違います。
なんとかほんの少しですが、理想に近づけたような…嬉しいっ。
朝食に切ったのが こちら。
気泡が沢山あるタイプのバゲットではありませんでしたが、中はもちもち 美味しくいただきました。
次は何作ろう〜
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