昨晩のバゲット。
今日こそは！！と焼きました。
味も食感も中も良しっ(あくまで私的にですが)
あとは、クープ
ちらちら本やらネットやらで、予習して
今回は、クープナイフをあえて使わず、パン切り包丁で、クープを入れてみました。
ギザギザの刃のお陰か、今までで1番の切れ味！
なんかいける気がする！！
それに加え、温度と焼き時間も変えてみました。
すっごいカッコいいバゲットが、オーブンからでてくるのを想像して、オーブンの扉を開けました〜
…が、結果はコレ。
チーン。。って感じです。
またもやクープもなにも一体化した、なまこのようなバゲットでした…⤵︎⤵︎
ほんとに、何がダメなんでしょう…。。
カッコイイバゲットが焼きたーいっ！
また、本を読み返し
やっぱり 水分量が、多すぎるのか！？
ガスオーブンより、電気オーブンがいいのか！？
旦那も、一緒にいろいろ調べてくれ
また、すぐにでも焼きたい気分になりました。
次は、今の配合をやめて レシピ通りで一度試してみようかな！
試行錯誤の日は、まだまだ続きそうです…
写真追加しました↓
なまこバゲットの中です。
一応参考まで。。
外見ほどひどくはないでしょ 笑。
ありがとうございました〜
バゲット
いつものゆるゆる生地のバゲット
味も、食感も私的には気に入っているんですが、問題はルックス…。
いつも通りまだまだのクープです。
どうやったら、あんなにカッコよく ぱかーって開いてくれるんでしょうか？？
やっぱり...
arinkokaasan.com
2020.05.10
大きなバゲット
粉240gの大きなバゲット。あえて通常のレシピよりも多目の水分量。フランスの水 コントレックス200g 生地が柔らか〜い
arinkokaasan.com
2020.04.18
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