帰宅してから、バゲット生地を仕込んで一晩冷蔵庫で発酵をしました。
冷蔵庫に入れる前 16時41分
朝冷蔵庫からだしたところ 次の日8時
裏面
約15時間冷蔵庫に入れていたことになります。
常温に出して30分程やすませてから、
分割→成形→布取りして発酵
無印のポリプロピレンケースをかぶせて発酵中
ここまでは順調っ
両脇の2本には、いつものようにバターを
真ん中には、バターをのせずに焼いてみました。
3本並べて焼きましたが、焼き上がりに差が出てます。
バターをのせたほうが、断然クープが開いてます。
焼き色も全然違う。
なぜ？？
やっぱり私の腕には、バターが必要なようです笑笑。
今回は3本並べて焼きたかったので、ガスオーブンの熱風を防ぐためにいつも置いている パウンドケーキ型をおかずに焼きました。
…が、そんな変わりはないようです。
オーブンの上段で焼けば、パウンド型がなくても大丈夫って感じでしょうか…？？
難しいっ
何度焼いても、勉強になります。
もっと、きれいなカッコいいバゲットを焼けるようになりたいな〜
(ちなみに、今回は加水77%)
まだまだ
練習あるのみですね！
ついでに晩ご飯
・とんかつ
・キャベツの千切り
・ポテトサラダ
・湯豆腐
・味噌汁
・キャロットラペ
旦那が、「あートンカツ食べたいー」って言っていたのが聞こえたんで、トンカツにしました。
なんて優しい妻なのでしょう〜笑笑。
(誰も言ってくれないので、自分でね)
ポテトサラダは、生ハムとゆで卵たっぷり3個入れて美味しくできました〜っ
みんな美味しかったと、トンカツの晩ご飯に満足そうだったので、今日のご飯いくら払える？と聞くと…
1200円だそうです 笑。
これいいね！
毎日聞こうかな〜 笑。
キャロットラペ⤵︎
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