バゲット

昨日まあまあいい感じに焼けたので、 調子に乗ってまたフランスパン焼きました。 クープを3本入れたにもかかわらず、 1本クープみたいな仕上がりになってしまいました…。 帯切れどころじゃありませんね…笑 生地が出来上がりまし...

久しぶりのフランスパンです。 帰宅して、1番にフランスパンの生地の準備しました。 30分おきにパンチ(折り畳む作業)があるので、他の事をしながら、生地を作りました。 煮物を火にかけてから、コタツでひと休みしながらねっ そうして...

フランスパン焼きました。 仕込んだ生地の半分でさつまいも入りのフランスパン さつまいもた〜っぷり‼︎ もう半分は、普通のフランスパン ちょっと曲がってます… 前日の夜から、生地を仕込んでおきました...

昨日焼いたフランスパン 結構大きな気泡がボコボコあいてました。 コレを縦にきって〜 なんか違うような気がする気泡、、、。 あんまり見た目がよくないな。 フランスパンサンド作りました。 めったにないローストビーフあるじ...

久しぶりにフランスパン焼きました。 加水率83% 焼き上がりですが、 皮も柔らかいフランスパンになりました。 粉類を(粉　ドライイースト　塩)全てボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。 そこに水を加えて粉っぽさがなくな...

娘から　フランスパン食べたいな〜と リクエストがあったので 久しぶりにソフトフランス作りました。 私ら用には市販の粒あんを入れてあんフランスにしました！ うっかり布取り(溝を作ってフランスパンを入れる...

最近ちょいちょい作っていたソフトフランスに サツマイモを入れてみました。 1本クープ なだれ落ちそうなサツマイモ…。 …と 4本クープ ちょっとお見せしたくない… 恥ずかしい仕上がりデス　笑 …が、仕込み段階の 白...

3日連続のフランスパンです。 長らく作っていなかったのですが、 作るとまたハマります　笑。 あんフランスで、 旦那とちょっと遅い朝ごはん。 今回は生地をいつもの1.5倍にしました…が、、 計算ミスか、水を入れ混ぜ合わせると ...

ひっさしぶりのフランスパンです。 どーんと太い仕上がりです。 フランスパンは、かなり難しくてなかなかカッコいい仕上がりにはなりません。 本やネットの情報を頼りに自己流で作るには無理があるのでしょうか…？？ 最大の難関は、 ...

久しぶりのフランスパン 加水80%で作りました。 最後のパンチを終えて今から発酵です。 3時間30分後、大きく膨らみました〜 台にのせたところです。 そして、成形完了。 オーブンペーパーで、布取り 久...