久しぶりのフランスパン
加水80%で作りました。
最後のパンチを終えて今から発酵です。
3時間30分後、大きく膨らみました〜
台にのせたところです。
そして、成形完了。
オーブンペーパーで、布取り
久しぶりのクープ
ドキドキ…
なんかすごい見た目ですが…
ちょっとでも、オーブンの庫内を熱く保ちたくてタルトストーンを置き、
オーブンの熱風をさえぎる為にパウンドケーキ型を置き、
スチームの代わりに、水を入れた器を入れて焼きました。
ま、いつもと同じく
形はいびつ
クープはイマイチ
焼き色もビミョー
…と、ダメダメですがとりあえず焼き上がりました。
中はまあまあの気泡かな！？
やはり、満足のいくフランスパンは焼けませんでした。
本当難しいです、、、。
ついでに晩ご飯
マイヤーの鍋でじゃがいもを蒸しました。
ちょっと下のお湯が多すぎて、グツグツすると煮たようになってしまいましたが、途中で気づいてお湯を捨ててから、いい感じになりました。
・じゃがいもコロッケ
・ひじきの煮物
・生野菜
・コーンと卵の味噌汁
・きゅうり漬物
じいちゃんのじゃがいもで作ったコロッケ
衣はサクサク、中はホクホクで美味しかったです！
次は何作ろう〜
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