ありんこ母さんの台所とパン作り

すごく久しぶりにチョコレートシートの折り込みをしました。 出来上がったチョコツイストパンです！ パン生地を仕込んでから、折り込みシート作りました。 荒熱がとれたら、一旦冷蔵庫へ〜 さーて！折り込み開始っ 久し...

前日のフランスパン。 形はいびつでダメダメでしたが、中はこんな感じでした〜 そんな大きな気泡がたくさんではありませんが、まあいつもの感じです。 友達からは、美味しかったよLINEをもらいました〜 やったー 昨日カキが安...

前日から仕込んでおいたフランスパン。 今回は友達に食べてもらいたくて、いつもの倍量で仕込みました。 友達に会う前に焼き上げたいので、起きてすぐ冷蔵庫から生地をだし　発酵の続き〜 小さめのバタール2本と 中にあんこを入れたプチパ...

いつもの食パンです。 切った面によって　中の表情が違うので いくらでも、見てられます。 パンに興味のない方は分からないかもしれませんが、パン作りされる方はきっとわかってくれるはず〜笑 って　どんな内層が良...

いつもミニサイズで作る枝豆チーズパン さらに1個を小さくして、型に入れました。 枝豆チーズちぎりパンです！ 1個30gを3個ずつ船形の型に入れました。 ピッタリ型いっぱいに膨らみました〜 チーズをのせて い...

昨日の晩ご飯で食べた金時豆があったので豆パン作りました。 55gの生地に金時豆煮を15粒 包んで閉じました。 包んでから、生地を張らせるようにして豆を表面にだします。 透ける位で、ストップ！！ …のはずが、やり過ぎ...

昨日朝一焼いたバゲット。 まだ切ってませんでした〜 次の日の朝食べるなら、普通に夜焼けばよかったんですが… 1日時を経て〜 朝ごはんにバゲットサンドしました！ ベーコン　レタス　スクランブルエッグです。 ソースは、マヨネ...

仕事前に、朝からバタール焼きました！ 昨日の帰宅後に仕込んだ生地 今回も水はコントレックスを使いました。 一晩冷蔵庫で発酵。 起きてすぐ室温に戻し〜温かいところで引き続き2倍位まで発酵。 ボールから出したところ...

サクサクパン粉が最近お気に入りなんで、 魚肉ソーセージと今回はちくわパンにもパン粉をつけました〜 魚肉ソーセージとちくわを見分ける為に、成形を変えました。 ちくわパンには、生地に切り目を入れて巻きました。 発酵前...

今日は、久しぶりにバゲットを焼きました。 最近は水道水ばっかりでしたが、コントレックスを買って使いました。 前日23時を過ぎてから、パンチを終えた生地を冷蔵庫へ〜 今日の午前中に生地を冷蔵庫から出し、室温に放置。 16時...