バゲット

フランスパン焼こうかな〜と きちんと計量したはずが、 水分たっぷりの柔らかい生地に、、、。 初めて中力粉って粉を使ってみたけど、 そのせいかな？？ みるからに柔らかそうな生地です。 一晩常温で置いておくと 朝にはこんなん...

お米の粉を入れてフランスパン作ってみました。 強力粉はそのまま、 小麦粉の分量をお米の粉　お料理自慢の薄力粉に置き換えて作ってみました。 実はこの　「波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉」お試し企画の応募に当たっちゃいました〜。やっ...

久しぶりにフランスパン焼きました。 昨日から生地を仕込んでおきました。 30分おきにパンチング〜 気温が低いので、台所のテーブルで一晩放置〜 朝見たら、ぎゅうぎゅうに膨らんで、蓋が持ち上がってました… 打...

久しぶりにフランスパンの生地で クッペにしてみました。 うまくクープ開きますように〜 …と、願いを込めてバターをのせて焼きます！ 結局、いつものように いまいちのクープです。 みんなどうやって、あんな綺麗なクープ...

ベーコンエピ 仕込んだ生地全部をベーコンエピにしました。 ベーコン＋粒マスタード＋粗挽きコショウ 布とり中⤵︎ ハサミで切りながら、左右交互に曲げていきます いい感じに...

朝、仕事前にフランスパンを焼こうかと 前の日の夜から仕込んでありました。 …が、成形まではしたものの 発酵完了まで時間が足りず、 結局冷蔵庫に入れて仕事に行きました。 左　フランスパン 右　ベーコンエピ2本...

久しぶりのフランスパン 帰宅してから、生地作りをはじめました。 ちょっと太いけど、成形完了。 あまり長くすると、オーブンに入らないので だいたいいつもこの長さです。 ふんわり発酵できました。 クープをいれて...

遅い朝ごはん 昨晩焼いたフランスパンにコストコで買ってきたパストラミビーフを挟んで バゲットサンドしました！ 朝からうまーい！ もっともっとレタス挟めばよかったかな！？？ 今日は午前中、 こむぎを連れて実家へ行って...

今日は朝からフランスパンの生地を仕込んでおきました。 帰宅して常温に戻し、タッパーいっぱいになるまで発酵を待ちました。 ここから、分割して軽く三つ折りしてから１５分ベンチタイム 成形して布取りして二次発酵を待ちます。...

フランスパン焼きました！ 今日は、Kちゃんが仕事帰りに遊びにくるので、 昨晩から、フランスパン生地仕込んでありました。 ふわふわパンは、どうみても間に合わないので 時間調整して、フランスパンなら焼けるかな！…と。 帰宅し...