バゲット

久しぶりのフランスパンです まずは生地を作るところから〜 ・強力粉＋薄力粉 ・ドライイースト1.5g ・ゲランドの塩5g 泡立て器でぐるぐる混ぜあわせます。 そこに200ccのぬるま湯 ゴムベラで、粉っぽさがなくなる...

大きなフランスパン焼きました。 いつもは2個に分けて作るパン生地で 1個のフランスパンを作りました。 チリコンカンをのっけて食べたいので、 太〜く成形しました。 ドドーン！ クープには、バターをのせます！ クープ...

今朝は、昨晩焼いたバタールに あんことバター。 最近お気に入りの、ひき肉をたっぷり入れた チリコンカンとチーズをのせたバゲットを食べました。 チリコンカンのトマトソースが、少しパンに染みて美味しかったです！ ...

久しぶりのフランスパン生地。 短めなのでバタール 朝一から仕込んだフランスパン生地 初めはボソボソですが、 だんだんと生地がまとまって つややかになってます。 パンチが終了した後は、 冷蔵庫で長時間発酵をとりました...

前回わらじフランスパンになってしまったので リベンジです！ お父さんがまたフランスパン食べたいと言ってくれたので、フランスパン作りました。 粉と塩、ドライイーストを混ぜたところに ぬるま湯をいれてあわせます。 粉っぽさがな...

前日からしこんで、フランスパン焼きました …が、 ひどい。。。 久しぶりの、悔やまれるナマコパンとなってしまいました、、、。 実は、計量の時から違和感はありありで 測ったはずなのに、水と合わせた生地は ドロドロ〜 こ...

フランスパン焼こうかな〜と きちんと計量したはずが、 水分たっぷりの柔らかい生地に、、、。 初めて中力粉って粉を使ってみたけど、 そのせいかな？？ みるからに柔らかそうな生地です。 一晩常温で置いておくと 朝にはこんなん...

お米の粉を入れてフランスパン作ってみました。 強力粉はそのまま、 小麦粉の分量をお米の粉　お料理自慢の薄力粉に置き換えて作ってみました。 実はこの　「波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉」お試し企画の応募に当たっちゃいました〜。やっ...

久しぶりにフランスパン焼きました。 昨日から生地を仕込んでおきました。 30分おきにパンチング〜 気温が低いので、台所のテーブルで一晩放置〜 朝見たら、ぎゅうぎゅうに膨らんで、蓋が持ち上がってました… 打...

久しぶりにフランスパンの生地で クッペにしてみました。 うまくクープ開きますように〜 …と、願いを込めてバターをのせて焼きます！ 結局、いつものように いまいちのクープです。 みんなどうやって、あんな綺麗なクープ...