前日から、仕込んでおいたフランスパンの生地。
朝起きてすぐに常温で戻し、フランスパン焼きました。
今日は、なんとしてでもカッコいいクープを開かせたい！！
…と意気込んで
まずは、YouTubeを見ながら生地を張らせる成形のイメージトレーニング
そして、いつも使っているガスオーブンと、ガスオーブンを買う前に使っていた、TOSHIBAの石窯オーブン 両方を予熱開始〜
今朝6時45分の冷蔵庫から出した生地↓
8時44分。常温で、約2時間経過した生地↓
9時30分の生地↓
そろそろいいかな〜
ガラスボウルをひっくり返して、生地を台の上に出します。
生地を2分割。
ちょっとサイズが違ったな…
左右から折りたたんで、
それをくるって巻いてみた。
どうやったら、生地を張らせる事ができるのか
自分なりに試行錯誤してます。(はたして意味があるのか…謎ですが)
成形完了。
YouTubeを見ていたにもかかわらず、手順が全然覚えられない…歳なのでしょうか、、
そもそも、クープを開かせたいっていうのが第一の目標なのに、むぼうにも生地が柔らかすぎるような…
もう少し加水が少ない生地から、練習すればよかったな…と、最初っから失敗の予感しかありません。。。
失敗(布に生地がくっついてしまう)を少しでも軽減する為に、布取りは布を使わずオーブンペーパーを使っています。
クープいれましたが、生地が柔らかくて全然切れません。。。
刃に生地が付いてくる感じ。
だめだわ…
開いてくれーっ！と願いを込めてバターをのせました。
３本クープ→ガスオーブン
４本クープ→電気オーブン
使って焼きました。
ガスオーブンでは、少しでも高温にするために、タルトを作るときの石(タルトストーン)を
一緒にいれて、予熱しました。
ずんぐりむっくりのパンになりました。
クープもどうなの？？
全然予定と違います。
味と食感はまあ美味しかった(好みな感じ)けどね！
電気オーブンは、スチーム機能を使ってフランスパンの設定で焼きました。
…が、こちらも 全然クープ だめっ。。
やっぱり フランスパン難しいです。
中はこんな感じ。
ガスオーブンより、しっとりしていたような…
期待とはうらはらに、今回も全然うまくいきませんでしたが、こうもうまくいかないと尚更またチャレンジしたくなります。
こうしてバゲット沼にはまるんですよね〜
うまくいって、焼いても焼いてもいい仕上がりで、また焼いてしまうバゲット沼に早くハマりたいものです。。。笑
ついでに晩ご飯
昨日に引き続きまた中華になってしまいました。
しかもまた飲むように食べてしまう
麻婆豆腐！！
２日連続こんな簡単なご飯になりました。
しかも、明日も夜は中華屋さんに行く予定！
今日の麻婆豆腐は、豆腐の消費の為に作りました。
青梗菜の炒めと、竹の子の卵スープも美味しくいただきました〜
ちょっと娘の話。
部活で疲れたのか、ご飯できたよーと呼んでも全然反応がなく…部屋に行ったら寝てました。
そのまま夕飯も食べず明日の朝まで寝る感じです。
よっぽど疲れたんだね〜
頑張ってきたんだね…と褒めてあげたいです。
どうか、虫歯になりませんように。。。
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