成形

久しぶりにバターチキンカレー作りました ナンはパンコネ機におまかせ〜 で、成形もいいかげん！ 分割した涙型の生地を、そのまま適当に綿棒で伸ばしただけっ 第二弾は、チーズナン チーズ好きな娘のは、たっぷりチーズを乗せ...

久しぶりのヴェノアです。 卵を入れた黄色い生地です。 1次発酵までは、パンコネ機におまかせ〜 分割して丸めて ベンチタイム(15分)の後成形します。 生地を平にして、手前からくるくる巻きました。 発酵するこ...

フツーのコッペパン 発酵完了 ガスオーブンの中で、焼いてる途中。 更に大きくなってます！ 3月という季節柄か、飲み4連チャンの旦那です。 今日は3日目〜 昔なら、友達を呼んで一緒にごはんを食べてたところですが...

コッペのちぎりパンにクリームをサンドしてみました 野田琺瑯の小さいバットに 60gの生地で作ったコッペパンを 並べました。 こんなもんかなー？？と間隔をおいて並べましたが、もうちょっと高さがあればよかったな〜 4...

今日はじゃがいもパン！ クリームチーズを入れた、じゃがいもの真ん中にチーズも入れてみました〜 生地で包んで発酵させます。 発酵したところで、切り込みをいれ マヨネーズ とろーりチーズがたれて 美味しそうに焼け...

冷凍パイシートを使ってデニッシュにしてみました。 中には、さつまいもと栗の甘露煮で作った 栗きんとん的なのを入れました。 どんな形にしたらいいか、思いうかばなかったので、 くるくる巻いて輪切りにしました。 ...

今日もミニシリーズ ウインナーパンです。 1個25gに分割。 バターロールの成形をしたので、 ちょっと手間がかかります …が、こっちの方が生地が美味しくできるような気がするので頑張りました。 ケチャップとマスタードをちょっ...

昨日から仕込んでいたフランスパンの生地。 一晩プラス今日の夕方まで 長時間冷蔵庫発酵してました。 帰宅して常温に置いていたものの いつもほど、発酵の膨らみがないような… ま、気にせず次の工程に進みました。 今日は200グラムの中...

久しぶりのスイートブール どちらかというとやっぱり甘いパンが好きです メロンパンじゃなくて、スイートブールにしました。 ただ混ぜるだけとはいえ、バターと砂糖をすり混ぜる嫌いな作業からはじまる上にかける生地作り〜 今日はちょっと...