菓子パン

アーモンドクリームパン 冷蔵庫で、フィリングは休ませてありましたがそれでも柔らかくて生地を巻くのが大変でした。 あくせんしながら、なんとか型に入れました。 発酵の時点で生地が型より大幅に盛り上がり、ちぎりパン並みになっ...

普段はインスタグラムで、どんなパンがあるかな〜と、ヒントを得るべく見ているのですが、 やはりいろんな方のブログも勉強になります。 ある方のブログで学ばせていただいた、塩バターロールを型に入れて焼くというのを早速使わせていただ...

遅くなりましたが、可愛いコルネパンの袋を使いたくてコルネパン焼きました。 むかーし、まだコルネ型を持っていない頃は新聞紙で作った芯に、オーブンペーパーを巻いた手作りの型でよくコルネ焼いていました。 中にはお決まりの、紙ジ...

さつまいもの季節ですね〜 角切りにしたさつまいもと砂糖をチン(レンジで加熱)した、さつまいもをいれたサツマイモパン作りました。 どんな形がいいか、いろいろやってみました。 　 クープを入れて、卵を塗るとシュ...

今朝起きてすぐに窓を開けると、外の空気がすっかり秋の香りになっていました。 過ごしやすい季節になっていくのを肌で感じる今日このごろです。 パンにとっては、夏の方がいいんですけどね！ なんかいつもと違うぱんないかなーと、久しぶりにチョ...

久〜しぶりのミニうずまきあん食パンです。 久しぶりすぎて、中に何グラムあんこをいれていたか忘れちゃいました…。 改めて生地92gに粒あん35gで、ミニ食パン1個分にしました。(7㎝角の型です) 焼き時間も、オーブンの温度も、型外...

最近お気に入りのねじり成形。 今回は、カスタードを入れてみました。 ちょっと柔らかいので難しいかな！？と思いましたが、冷蔵庫でよく冷やしておいたので、全然大丈夫でした。 カスタードを包んだ後、30分また冷蔵庫で冷やします。 生地...

先日作ったねじりさつまいもパン。 今回は、上白糖→黒糖バージョンで！ またまたスーパーの焼き芋「紅天使」を入れました。 焼き色といい、芋の黄色といい見てるとほっこりします。 甘くて美味しい〜けど、ちょっとグラニュー糖をか...

先日も話しましたが、最近私がハマっているスーパーの焼き芋。 あれはもはや、さつまいもの餡子の甘さですよね！ この間、胡麻ベーグルの中に焼き芋を入れたらすっごく美味しかったので、今日はスーパーの焼き芋をねじりあんぱんに入れて作ってみました...

ちょっと久しぶりに塩あんバター焼きました。 最近は、末娘のリクエストもあり塩バターロールばっかりだったので。 どっちも作りたかったのですが、見た目で区別 がつかないので、あんバターのみにしました。 最近は全ての生地を涙型に成形...