フランスパン 幸先いいかも！今年初めてのバゲット
今年に入って最初のバゲット焼きました。
生地はパンコネ機にお任せするタイプで〜
捏ねてから、厳密には捏ねてもらってからボウルに入れて1次発酵へ〜
2倍に発酵しました。
いい感じに膨らみました〜
分割してベンチタイム...
フランスパン
フランスパン 
フランスパン 久しぶりのカンパーニュと晩ご飯
だいぶご無沙汰していたカンパーニュです。
ストウブに入れて焼き上げました。
クープが開きますように〜と思いをこめながら、成形しました。
バヌトン(発酵かご)を持たないので、なるべく目の荒いザルで代用しました。
ひとまわ...
フランスパン ソフトフランスで生クリームサンド
久〜しぶりに、ふわふわ生地でもなくベーグルでもないパンを作りました。
小さめソフトフランス！！
1次発酵は、ストップウォッチで計ってみると、ちょうど2時間かかりました。
クープはまあまあ気持ちよく入りました。
焼き上が...
バゲット 久しぶりのバタール
久しぶりに時間をたっぷりかけて硬いパンを作りました。
何も入れないのと、さつまいも入りの2種類にしてみました。
こんな小さかった生地
こーんなに膨らみました。
ぽわんぽわんです！
30度で90分...
フランスパン プチ餡フランスとベーコンエピ
手捏ねで作った、固いパンです。
…といっても、それ程固くはありませんが。
ソフトフランスといったところでしょうか？
固くはないけど、もちもち感あり。
粒あん入りのプチランス
今回も クープはうまく開きませんでしたが、
まあ...
バゲット バゲット再挑戦
失敗つづきのバゲットに再挑戦しました。
焼き上がりはこちら〜
前回よりは、だいぶいい感じです！
…といっても、まだまだ開き足りないクープですが。
初めての配合で、手捏ねしました。
右側、結構私ごのみ〜っ
ちょっと...
バゲット 大きなバゲット
粉240gの大きなバゲット。あえて通常のレシピよりも多目の水分量。フランスの水 コントレックス200g 生地が柔らか〜い
フランスパン ミルクフランス
今日は ずっと憧れていた ミルクフランスを
作ってみました〜。
ミルククリームってどんなだろう？？と思っていましたが、
材料はバターとコンデンスミルクのみ。
簡単にできました。
バターとコンデンスミルクを計った時はその量にび...
フランスパン ソフトフランス
今日は、初めてのレシピでソフトフランス。
いつものバゲット生地より、水分量がすくないので 生地は扱いやすかったのですが、逆に 気泡を潰さないように成形するのが、難しく ずんぐりむっくりな形になりました。
でも、いつものバゲットに比...
フランスパン オリーブオイルパン
チーズフォンデュ用に、フランスパンは難しいので、オリーブオイルパンを焼きました。
焼きたては、外はパリパリ 中はもっちりで
なかなか美味しかったです！