菓子パン

あんこを炊いたので、 自家製あんこを入れて ねじりあんぱん作りました。 めちゃくちゃ久しぶりすぎて、どうやるのか忘れてました…笑 過去のブログをさがして成形しました。 まずは真ん中にあんこをのっけて 両端を合わせて閉じ...

ソフトフランスパンに昨日の晩ご飯の金時豆をいれて、金時豆パン作りました。 ちょっと固めの生地で食べたいな…と。 金時豆の水気をキッチンペーパーで吸いとって、グラニュー糖をまぶして パンの中へ〜 混ぜ込むのは面倒なので、 くる...

久しぶりにヴェノア焼きました。 水分は卵＋牛乳 いつも入れない卵が入っています。 おーっと！！ 閉じ目が、、、 しっかり閉じていなかったみたい。 気にせず、クープをいれます！ ちょっと乾燥したのかな！ この...

ここ富山は予報通りの大雪です。 一日中ほぼコタツで過ごしました。 それでも、ご飯とパンだけはしっかり焼きました。 久しぶりに丸パンを焼いて、生クリームを詰める事にしました。 裏の焼き色といい、シワといい めっちゃかわい...

先日作ったソフトフランスが気に入ったので 同じ生地で塩バターロールを作りました。 外側はちょっと硬めで、 なかのクラムはちょっと硬めだけれどふわムチって感じでしょうか。 ロールパン成形の前に、この形でひと休み、、、 そのま...

昔たまに作っていたクレームブリュレ。 ずーっとクレームブリュレの上をバーナーで焼くのに憧れてました〜 そう思いながら、バーナーを手にしてから作った事がなかったので、 クレームブリュレの菓子パン作ってみました〜 パン生地をお気...

久しぶりにソフトフランス焼きました。 細長く成形します。 丸い生地を平にして、上下からおりたたみます。 そこから、2種類の成形にして焼き比べてみます。 写真上は、単純に上下を合わせて閉じました。 写真下は、三つ折りの...

娘に頼まれて買ってきたチョコレートジャムがあったので、久しぶりにコルネ焼いてみました。 まずはコルネ型を手作り！ 新聞紙をくるくる巻いて、ホッチキスでとめて。オーブンペーパーを巻きました。 セロテープが使えないので、パン生地を...

クリームチーズがあったので、 チーズケーキの液をのせたみたいなパン 焼きました。 クリームチーズ　卵　砂糖　レモン汁　バニラオイル　コーンスターチを適当に合わせてフィリングを作ります。 どんな感じになるかは、焼いてみてのお楽しみ〜...

みんな大好き塩バターロールです。 相変わらず、不揃いな成形。 全然うまくいきません。 ふっくら発酵できました〜 それなりに、いい感じ。 パラパラ塩を振って焼き上げました！ 裏側は流れでたバターがしみしみツヤツヤで...