久しぶりに この成形でパンを作りました。
ふわふわに焼き上がるのでお気に入りの形。
チーズケーキ風ブルーベリージャムのパン？？
なんだかネーミングがめちゃくちゃですが…
クリームチーズに粉砂糖と、レモン汁を加えて混ぜたものをパン生地にのせました。
さらにブルーベリージャムをトッピング
更に卵液を塗って
180度のガスオーブンで12分！
ツヤピカに焼き上がりました〜っ
オーブンから出してすぐは、こんもりしていたパンですが、冷めていくうちに真ん中のクリームチーズをのせた部分が どんどんしぼんで…
あげくのはてに、ぺったんこになってしまいました…。。。
私は、成形してそのまま2次発酵をして オーブンに入れる直前に具をのせます。
具をのせて、発酵すると 温かい所での発酵になるので、具が傷むのではないか…？と心配で。
具をのせずに2次発酵するので、パン生地が膨らみすぎて、具をのせるスペースが狭くなり不格好になるのかな？？
皆さんはどうされてますか？？
でも 美味しそうっ。
こんなパン作りたかったんだよねー
今回は、クリームチーズのフィリングの砂糖やレモン汁の分量が適当で、味をみて足していき仕上げましたが、次作る時はしっかり計量して
レシピを残したいと思います。
次は何作ろう〜
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