手作りパン

ずっとコストコで買っていた強力粉が買えなくなって以来 あの味と食感を追い求める日々… って、きっと　はるゆたか〜とか高い粉を使えば美味しくはできるんでしょうけど 今は業務スーパーで手軽に買える強力粉で ふわふわパンを作りたいと考...

旦那の、またフランスパン食べたいな〜 の一言で、フランスパン焼きました。 朝生地を仕込んで、 昼間に冷蔵庫で発酵。 夕方帰宅してから、常温にもどし いつも通りタッパーいっぱいに膨らんだら 発酵完了です！ 成形し、布取り 2...

今日は、シンプルに焼いたコッペパンに クリームチーズを入れたパンです！ 大きく膨らんで発酵完了 美味しく焼けました 前の晩から、クリームチーズを作っておきます。 クリームチーズがあと半分位だったので、 クリ...

お義母さんが、紫芋を道の駅で買ってきてくれたので、 紫色のさつまいもスティック作りました。 まずは、ふわふわパン生地を仕込みつつ 紫芋で折り込みシートを作ります。 -さつまいもシートの作り方- (200gの生地に対しての分...

今日は、じいちゃん(父)の畑で採れたじゃがいもを、ふんだんに使って じゃがいもコロッケパン作りました！ まずはコロッケ作りから！ じゃがいもは、朝のうちに圧力鍋で火を通し、牛肉玉ねぎ人参の具と合わせておきました。 皮がスルスル...

いつもの塩バターロールにクリームチーズを、ちょっと入れてみました。 これってあうん？？ 塩のせたけど、砂糖の方が美味しかったかな？ …と後から思いましたが、、、 ふっくら発酵。 白い生地がきれいです！ 粗塩...

冷凍のメンチカツを惣菜パン用に揚げました！ どんな形に作ろうか、考えて ソース味とオーロラソースどちらの味でも食べたい！と、女子2人分は半分に切ったメンチカツをたてに並べて、それぞれソースをかけました。 お父さんは、ソース味だ...

ちょいと久しぶりに、フランスパン焼きました。 まずは計量。 ・強力粉　170g ・小麦粉　　30g ・塩4グラム ・ドライイースト 1g(赤サフ) ・水　155g 粉と水を混ぜてから最初は15分おいてパンチ 次からは、...

しらすと枝豆のパン作ってみました。 ただ平に広げたパン生地を発酵〜 ふわっと大きくなったら 枝豆としらすをトッピング さらにチーズとマヨネーズ ちょっと私にしては、こんがりすぎたかな… ちょっと焼き過ぎて...

見た目はベーグルだけど、 ベーグルの形にしたパンにただザラメをかけただけのシンプルなパンです。 なーんか甘いパンが食べたかったけど、 思いつきませんでした。 カスタードクリーム作る余裕もなく… パッ...