食パン 長時間冷蔵発酵はクロワッサンの味！？？
先日、友達用に食パンを焼きました。
友達に渡せるように焼き上げるには、帰宅してからじゃ間に合わない！
どうしようかな？？
…と考えて、朝から生地を仕込む事にしました。
仕事に行く前に、角食パンの型に生地を入れるまで準備しました...
パン作り
食パン 
惣菜パン ベーコンならぬサラミエピとサバ味噌煮の晩ご飯
ソフトサラミを使ってサラミを入れたベーコンエピならぬ、サラミエピ焼きました。
いつもはサラミじゃなく、安〜いカルパスばっかりですが、
今回はほんとの？ソフトサラミです 笑。
スライスしたサラミを並べて、粗挽き胡椒を振りかけます。...
食パン カクカク食パンとエビフライの晩ご飯
今日の食パン
うっかりカクカク食パンになりました。
でも、ホワイトラインというものを知らなかった頃は、カクカクを通り過ぎてチクチクになってたな〜と、思い出しました。
袋に入れると、チクチクの角でナイロン袋が破れたものです ...
惣菜パン ウインナーパンと明太子チーズパンと晩ご飯
パン粉をつけたウインナーパンと明太子チーズに枝豆をのせました。
両方とも、コッペパンを作った後 焼く直前にクープを入れて、それぞれ具をのせました。
…が、コッペパンを2種類の成形で違いがでるかどうかやってみました。
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バゲット ベトベト生地のバゲットでホイップあんサンド
またまたバゲット作りました。
今日はあんこをいれて、丸いあんフランスたべたいなーっ
と、思っていたのですが…
水を入れすぎてしまい、思わぬベトベト生地になってしまいました。。。
この生地で、あんこを包むなんて絶対無理だ…
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バゲット クープはどうかな？バゲット焼き上がり〜
前回のバゲットの焼き上がりです！
クープ、
開いてます！！
やったーっ
2回連続開いてるぅ〜
私にとってはすごい事です。
理想通りのきれいなバゲットとはいきませんが、とりあえずクープは開いたので良しとします。...
バゲット 目指せパカっとクープ！！バゲットの成形
またバゲット焼いてみました。
エッジとかクラムとか…
そんな事をいいだすとまだまだですが、
何度焼いてもなまこバゲットにしかならなくて
焼くたびにへこんでいた頃からみると、我ながらかなりの成長。
いや、
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惣菜パン サクサクパン粉が美味しい2種類の惣菜パンと晩ご飯
2種類の惣菜パン
ウインナーパン
パン粉にオイルスプレーをして焼いたパンがサクサク美味しくて、ウインナーパンにもパン粉をつけました。
コッペパンにクープを入れて、
マスタード→ウインナーをのせます。
パンのまわりにハケで溶...
菓子パン 粒あんと栗のパンどっちの形が美味しいかな？
栗の甘露煮を丸ごと一粒入れたあんぱんですが、2種類の形にしてみました。
見た目、食感 どっちがいいかな〜！？？
あんを中に入れたいつもの丸いぱん。
写真では、栗が上になっていますが包む時に位置を逆にしました。
食べた時に、あんこ...
食パン 更にいいの発見！角食パンの発酵も無印良品です
12㎝の角食パンの発酵。
今までは、4斤焼く事もあったので無印良品の
ポリプロピレン キャリーボックス.ロック付きのサイズ大を使っていました。
だいぶ大きいのですが、ま なかなか良いサイズもないので…
こんな感じで使ってました。
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