パン作り

昨日のソフトフランスが気に入ったので、またまたソフトフランス焼きました。 ちょっと加水率を増やして焼いてみました。 夜仕込んで、寝てる間は冷蔵庫にいれておき 長時間冷蔵発酵〜 最後にパンチをしてから丸め直して冷蔵庫へ入れるとこ...

久しぶりに、もちもちっとしたやわらかいフランスパンが食べたくなりました〜 ちょっと太すぎたけど… 今日はなんかいい感じに焼けました〜 クープも気持ちよくスパーッと切れて最高⤴︎ (もっといっぱいクープいれた...

今日の食パン 食パン型いっぱいに発酵して カックカクになってしまいました… ぱんぱんに膨らんだって感じ 　　 ここまできたら、逆にきれい まあ、いつも通りの食パンです！ ...

初めてウールロールパンとやら作ってみました〜 さつまいもを入れたパンが食べたいな〜と思って、さつまいも買っておいたので ウールロールパンにさつまいもを入れる事にしました。 柔らかく加熱したさつまいもに、はちみつと牛乳とバターをい...

久ーしぶりのメロンパンです！ クッキー生地は、オーブンペーパーで挟んで伸ばします！ スケッパーをのせて手のひらで押すと、丁度いい感じに丸く広がります。 たっぷりグラニュー糖をつけて、焼きました。 今日はちょっと温度を下げて、1...

久しぶりヴェノア作ってみました。 コッペパンの成形で作りました。 発酵〜 スーッスーッと、気持ちよくクープが入りました。 あえて卵は塗らず、焼きました。 沢山並んだクープがきれいです。 もっと細かいクープにしない...

今日はふわふわ生地で ジャガイモパン作りました。 毎回毎回鍋のウラのロゴを見ないと分からない (覚えてない…) マイヤーのスチーマーで じゃがいもを皮ごとむしました。 　　　↑ マイヤーに付いていたレシピ集 なんか...

コストコで取り扱いが無くなると思うととっても悲しいっていうか 困る！！ その強力粉を使った我が家定番 ふわふわ食パンです。 買って冷凍してある粉が無くなったら ほんとどうしよ〜って感じです。 お値段も...

卵系のパン食べたい！ …とのリクエストで、 卵とコーンのパン作りました。 久しぶりのこの成形。 周りの土手の部分のふわふわ感が好きです！ タマゴサラダにコーンも加えたフィリングを のせて発酵 ゆで卵を半分飾ってみまし...

市販の粒あんを織り込んだミニ食パン作りました …が、嫌な予感通りあんこの部分がパンの型にくっついてしまい 無残な仕上がり。。。 どこからみてもヒドイ⤵︎ ミニ角食パン 今回は、90gの生地に60gの粒あんを折...