フランスパン ミルクフランス
先日京都で買って食べたミルクフランスが忘れられず…
ミルクフランス作りました〜
ホームベーカリーで生地をこねるレシピだったので、らくらく〜
23㎝の細長い形にしました。
2次発酵完了っ
クープを入れて〜
...
バゲット
フランスパン 
バゲット ぺたんこバゲットでガーリックフランスとパスタランチ
買っておいたリスドォルを使ってバゲットを焼いてみました。
最初は加水少なめから始めようと思っていたのですが、見事に入れすぎてしまいました。。
結局加水94%
粉っぽさがなくなるまで混ぜる…の段階から
すでにトロトロ〜
も...
バゲット 京都で買った美味しいパンと息子との5日間
京都駅で買った美味しいパンをほおばり、
たまに息子を思いだしては涙ぐみを繰り返しながら、家族の待つ家に向かっております。
京都駅すっごい都会
美味しそうな物が沢山あるような…
帰りの新幹線で食べる夕飯。
駅弁も捨てがたかったので...
バゲット バゲットでガーリックトーストと牡蠣のパスタ
先日作った牡蠣のオイル漬けで夜は牡蠣のパスタを作りました。
息子が旅立つまで、美味しいごはんを…なんて
言いながらも、結局こんなもんでした。。笑
まあ、美味しかったけどね！
今日は牡蠣とネギを合わせてみました。
こんがり焼い...
バゲット 加水86.4%のバタールと生クリーム
今日はちょっと加水を増やしてバタールを焼いてみました。
朝に食べた生クリームサンド
前日から仕込んで
前日18時の写真⤵︎
冷蔵庫で9時間程発酵。
20時の写真⤵︎
ト...
バゲット 2日連続のクッペとハンバーグの晩ご飯
全開のクッペが、うまくいったので
早速また朝から仕込みました。
午前中から仕込んで、あたたかい所で発酵。
同日の夜に焼き上げましたっ
左から、26㎝20㎝22㎝です！
計量からの〜
粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜて〜...
バゲット 生クリームとフランスパン
ちょっと遅い朝ごはんに 昨晩のフランスパンをいただきました。
餅とり粉の違いはよくわかりませんが、いつもよりバリっとした感じはあったかも！？
生クリームとフランスパン 美味しかったです...
バゲット 餅とり粉入りのクッペ！！？
今回は、初の1本クープやってまみました〜
開いたクープをみると、1本もなかなかいいね！
ところで、その前に今回は粉140gのうち約7%の10gを餅とり粉にしてみました！
どうなるのかは 謎…でしたが、なんらいつもと変わりない感...
バゲット フランスパンでガーリックトーストと2種類のスパゲティ
前日のフランスパン。
形はいびつでダメダメでしたが、中はこんな感じでした〜
そんな大きな気泡がたくさんではありませんが、まあいつもの感じです。
友達からは、美味しかったよLINEをもらいました〜
やったー
昨日カキが安...
バゲット 失敗のプチあんぱんとフランスパン
前日から仕込んでおいたフランスパン。
今回は友達に食べてもらいたくて、いつもの倍量で仕込みました。
友達に会う前に焼き上げたいので、起きてすぐ冷蔵庫から生地をだし 発酵の続き〜
小さめのバタール2本と
中にあんこを入れたプチパ...