バゲット

またまた作ったバタール 今日のクラムは… 前回と比べると、ダメダメですね。。。 仕込んだ生地の半分でバタール、もう半分であんこのパンを作ったので、どちらも小さい！ プチあんぱんも、ほんとプチ！ もうちょっと大きいのが食べたい...

バゲット。 初めてバゲット１本を縦に切りました。 途中から、魚をさばいているような感覚になりました　笑。 固くて切りにくい〜っ 夜焼く用に、朝イチ生地を仕込みはじめました。 帰宅して、常温にもどして〜 夜9時だ...

朝ごぱん。 昨日焼いたパンに、生クリームを入れて食べたい！ …と思い、朝から生クリーム泡立てました。 そんな生クリームサンド うま〜いっ！！ なかなか可愛く(偶然にも)できました　笑。 生クリームは、1パックだと多いので半...

末娘が、 この前のパンの生地美味しかったから、クリーム無しでそのまま食べたい！ …というので、またまた作りました〜 バタークリーム無しのミニソフトフランスです コネはホームベーカリーにお任せなんで、簡単に娘のリクエストに応えられ...

昨晩から仕込んでおいたバゲット生地。 今度こそは水を入れすぎないよう注意をして計量しました。 ・リスドォル　140g ・赤サフ　　　0.5g ・岩塩　　　　2.5g ・コントレックス　102g 粉っぽさが無くなる位に混ぜた...

先日京都で買って食べたミルクフランスが忘れられず… ミルクフランス作りました〜 ホームベーカリーで生地をこねるレシピだったので、らくらく〜 23㎝の細長い形にしました。 2次発酵完了っ クープを入れて〜 ...

買っておいたリスドォルを使ってバゲットを焼いてみました。 最初は加水少なめから始めようと思っていたのですが、見事に入れすぎてしまいました。。 結局加水94% 粉っぽさがなくなるまで混ぜる…の段階から すでにトロトロ〜 も...

京都駅で買った美味しいパンをほおばり、 たまに息子を思いだしては涙ぐみを繰り返しながら、家族の待つ家に向かっております。 京都駅すっごい都会 美味しそうな物が沢山あるような… 帰りの新幹線で食べる夕飯。 駅弁も捨てがたかったので...

先日作った牡蠣のオイル漬けで夜は牡蠣のパスタを作りました。 息子が旅立つまで、美味しいごはんを…なんて 言いながらも、結局こんなもんでした。。笑 まあ、美味しかったけどね！ 今日は牡蠣とネギを合わせてみました。 こんがり焼い...

今日はちょっと加水を増やしてバタールを焼いてみました。 朝に食べた生クリームサンド 前日から仕込んで 前日18時の写真⤵︎ 冷蔵庫で9時間程発酵。 20時の写真⤵︎ ト...