手作りパン

今日は、初めての湯種製法での食パンを焼きました。 湯種とは、パン生地に使用する小麦粉の一部に熱湯を加えてこね、一晩寝かせてお餅のようにした生地のことで、これをパン生地に混ぜて作る食パンが、湯だね食パン！！ すっごく難しそう…と、思...

りんごパン 今日のりんごパンは、カスタードクリームではなく、クリームチーズを使ったクリームです！ これがまた美味しいんだ〜 ここで、クリームチーズのフィリングをご紹介 ・クリームチーズ　40g ・砂糖　　　　　　16g ・卵　...

太いウインナーがあったので、 ウインナーパン！ コッペパンを作るように、成形します。 真ん中をスケッパーで切って、粒マスタード あらかじめ、斜めに切り込みを入れてから 焼いておいたウインナーをパン生地に埋め込む 感じでのせ...

コストコで、コーンビーフを買ったので 初のコーンビーフパン！ 中にコーンビーフ、キャベツをマヨネーズとマスタードで、和えたものを入れてみました。 もちろん、キャベツは食感を残すために あらみじん切りです！ パン生地で包ん...

りんごがあったので りんごパン作りました！ まずはカスタード 卵黄1個のところを、卵黄2個で作りました。 ツヤツヤ美味しそう〜っ 今回は、丸く型抜きした周りの生地を ねじねじにして、土手にしました。 真ん中のくぼ...

今日は、シンプルな丸パンに クリームをたっぷり〜 シンプルな丸パン こんもり高さがあってカワイイ ぐりぐり穴を開けて、中にクリームを入れる 空洞を作ります。 生クリームにカスタードを混ぜ込んだ カスタード生クリームにしてみ...

食パンのストックが無くなったので、 食パン2斤焼きました。 今日は水分の牛乳に、生クリームも入れて 作ってみました！ いつもより、ふわふわになったかな！？？ 違いがあるかもよくわかりませんが、 ちょっといつもより...

いつもの生地に あんことバターをのせて くるくるバターロール成形しました。 塩をパラパラかけて焼きました。 あんこはみ出た〜っ よく焼けてます！ ちょっと焼き過ぎたかな？笑 ついでに晩ご飯 ・ベー...

シンプルにコッペパンやいて レーズン入りのクリームチーズサンドしました 発酵前 発酵後 ちょっとこんがり 横からみた この生地が伸びたとこが、いいよね〜 レーズン＋砂糖＋クリームチーズ コレ最高に好き...