クープ

バゲット

あのクープはたまたまだった…

前回、綺麗に開いたバゲットのクープ。 私にしては…ですけど。 パックリクープが見たくてまた焼いてみました。 でも、 昨日のクープはたまたまだったようです… がっくり。。 前回とは違うな… おなじようにしたんですが。 発酵...
フランスパン

幸先いいかも!今年初めてのバゲット

今年に入って最初のバゲット焼きました。 生地はパンコネ機にお任せするタイプで〜 捏ねてから、厳密には捏ねてもらってからボウルに入れて1次発酵へ〜 2倍に発酵しました。 いい感じに膨らみました〜 分割してベンチタイム...
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