クープ

ミニフランスパン焼きました。 朝から仕込んでいたフランスパンの生地です。 仕事にでてから、帰宅。 成形してから 娘を学校に迎えにいったり 帰宅して、娘にご飯を出したりしてから 焼き上げました。 ...

プチフランスに再度挑戦！ 今回は、ガーリックバターも一緒に焼きました。 生地の配合は前回と同じ 強力粉と小麦粉　7：3 で合わせて 水分量は、10cc増やしてみました。 ・粉　250g ・水 180cc ・砂糖　5g ・ゲラ...

久しぶりのソフトフランスです。 水分は水と牛乳。 成形して布取り。 実際は布じゃなくてオーブンペーパーで やってるけど。(一応布も持ってます) やっぱりオーブンペーパーの方が、手入れいらずでラクですね！ 捨てるだけ〜 ...

久しぶりのソフトフランスです！ この間どんなパンがあるかなーと スーパーの中のパン屋さんをみていたら 大きーいコッペパン がありました。 家では、まあ焼かないサイズのコッペパン ！ 妙に美味しそうで… そん位のサイズで、ソフト...

昨日から仕込んでいたフランスパンの生地。 一晩プラス今日の夕方まで 長時間冷蔵庫発酵してました。 帰宅して常温に置いていたものの いつもほど、発酵の膨らみがないような… ま、気にせず次の工程に進みました。 今日は200グラムの中...

お米の粉を入れてフランスパン作ってみました。 強力粉はそのまま、 小麦粉の分量をお米の粉　お料理自慢の薄力粉に置き換えて作ってみました。 実はこの　「波里　お米の粉　お料理自慢の薄力粉」お試し企画の応募に当たっちゃいました〜。やっ...

久しぶりのソフトフランスパンです。 生地はパンコネ機にお任せしました。 ソフトフランスだと、スーツと気持ちよく クープがはいります。 焼き上がりは別として…なんですがね　笑 まあまあいいかな？ ちょっと私にした...

ベーコンチーズパン インスタグラムで見かけた 美味しそうなベーコンチーズフランスを ふわふわの生地で作ってみました。 生地を広げて、チーズの上にベーコンをのせて くるっと巻いて閉じました。 ふっくら発酵。 ちょっと発...

ちょっと久しぶりのフランスパンです。 朝から仕込んでおいたフランスパン生地です。 帰宅して、冷蔵庫をみたらタッパーいっぱいに発酵してました。 丸いボウルで生地を作っていた頃は、 出来上がった生地を四角く広げることが難しくて…...

久しぶりのフランスパン 帰宅してから、生地作りをはじめました。 ちょっと太いけど、成形完了。 あまり長くすると、オーブンに入らないので だいたいいつもこの長さです。 ふんわり発酵できました。 クープをいれて...