すごく久しぶりに カンパーニュ焼きました。
強力粉260gに全粒粉40gで粉300gで作ると、ストウブのココットオーバルにギリギリ収まるサイズでした！
高さも幅もまさにピッタリです！！
久しぶりすぎて、パンノートを片手にっていうか、横に置いて何度も見ながら作りました。
生地は コストコでこの為に買った 蓋付き耐熱ガラスボールの中で、合わせてパンチ！！
休ませる間も パッキン付きの蓋があるのできちんと密封できて安心っ 買ってよかった〜
ガラスなので、中身もよく見えます！
2倍まで、膨らんだら成形です！
成形は、外国のパン屋さんらしき方のインスタグラムの動画を参考に やってみました。
発酵カゴを持っていないので、相変わらずザルで代用です。
ザルからだしてクープ！
ちょっと緊張と、ドキドキ 楽しみがまざります。
でも何故か、カンパーニュのクープはまあまあうまくできるのです…。
オーブンに鍋も入れて 250度に余熱開始。
熱々の鍋に 生地を入れて蓋をして15分焼きました。
蓋をとって、230度で更に12分
いい感じに焼き上がりました。
失敗バゲットと違い、カンパーニュはまあまあの見た目に仕上がるので、やはり気持ちがいいです！
嬉しい〜。
またモチベーションがあがります！
次は何作ろう〜
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