今日は140gの粉で、30㎝のバゲット焼きました。
リスドォルが無かったので、強力粉120gに小麦粉20gを合わせたもので、代用しました。
1次発酵を終えたところです。
3つに折りたたんでベンチタイム
いつも布取りの時に、布に生地がくっついてしまったりするので、少しでも失敗の要因を減らしたくて、オーブンペーパーの中で発酵させました。
2次発酵。
ここまでは、なかなかいい感じで作業が進んでます。
クープはちょっと角度が…
考えなしにやってしまいました。。。
それでも、オーブンの奥に熱風をさえぎるパウンド型も入れたし、オーブンの扉のガラス越しに見ていると、クープひらくんではないか！！
…という雰囲気っ
ワクワクドキドキ
でしたが、結果はこちら。
前回焦げてしまったので、今回は気をつけました。
もうちょっと焼いてもよかったな〜
クープはちょっとだけひらきましたが、とてもじゃないけど満足いく仕上がりではなく…
バゲットの中程もボコっとなってしまいました…
おんなじ様に作業をしているのに、どうしてこんなにもうまくいかないのか？？不思議です。
これでも、生地を張らせる作業を１工程多くしたんですがねっ
やっぱり バゲット難しいです。
中の気泡はまあまあ。
ツヤツヤの生地です！
バゲットに残り物のグラタンに追いチーズをして、焼いて食べました。
美味しかったです。
ついでに晩ご飯
急にハンバーグステーキ！を食べたくなり晩ご飯はハンバーグにしました。
すりおろし玉ねぎとすりおろしりんごを入れて、自分の食べたい味のタレを作り自己満足！
横には、父が畑で作った 青梗菜の炒めたのを添えました。軽く塩胡椒してありますが、ハンバーグのタレをつけても美味しかったです。
・ハンバーグ
・青梗菜炒め
・大根とイカの煮付け
・大根の葉 よごし
・生野菜
・味噌汁
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