バゲット リスドォルでバゲットリベンジ！
昨晩から仕込んでおいたバゲット生地。
今度こそは水を入れすぎないよう注意をして計量しました。
・リスドォル 140g
・赤サフ 0.5g
・岩塩 2.5g
・コントレックス 102g
粉っぽさが無くなる位に混ぜた...
パン作り
バゲット 
フランスパン ミルクフランス
先日京都で買って食べたミルクフランスが忘れられず…
ミルクフランス作りました〜
ホームベーカリーで生地をこねるレシピだったので、らくらく〜
23㎝の細長い形にしました。
2次発酵完了っ
クープを入れて〜
...
バゲット ぺたんこバゲットでガーリックフランスとパスタランチ
買っておいたリスドォルを使ってバゲットを焼いてみました。
最初は加水少なめから始めようと思っていたのですが、見事に入れすぎてしまいました。。
結局加水94%
粉っぽさがなくなるまで混ぜる…の段階から
すでにトロトロ〜
も...
ベーグル 久しぶり〜のパン作りはチョコベーグルからスタート
久しぶり〜
一週間ぶりのパン作りです。
焼き終わりも、再開もベーグルとなりました。
焼きたて チョコベーグルっ
チョコはたっぷり3片を刻んで入れました。
ケトリング〜
茹でたてほかほか〜を、即オーブンへ！
...
ベーグル 続けて緑茶ベーグルと旅2日目
先日作ったチョコベーグルがあまりにも気に入って、同じ日にまたベーグル作りたくなり…
初の緑茶ベーグル作ってみました。
少ししかチョコベーグルを作らなかったので、またチョコベーグルを作ろうかと思ったのですが、
新しく開封した緑茶...
未分類 めちゃうま！チョコベーグルと旅1日目
ベーグル生地に、純ココアを入れたチョコベーグル。
分割して俵方にまるめたところ〜
茶色いっ なんか笑える。
中に刻んだ板チョコを入れました。
こっちは、ドライフルーツミックス
茶色い生地にドライフルーツがカラフルでき...
バゲット バゲットでガーリックトーストと牡蠣のパスタ
先日作った牡蠣のオイル漬けで夜は牡蠣のパスタを作りました。
息子が旅立つまで、美味しいごはんを…なんて
言いながらも、結局こんなもんでした。。笑
まあ、美味しかったけどね！
今日は牡蠣とネギを合わせてみました。
こんがり焼い...
惣菜パン オニオンベーコンとオニオンコーンのパン
生の玉ねぎを入れてオニオンパン作りました。
クープを入れてから、ベーコンとコーンをそれぞれのせて焼きました。
発酵前→後
クープをいれて〜
マヨネーズと細く切ったベーコン
こんがりしたベーコンがいい感じ！...
惣菜パン ３色ちぎりパンと照り焼きチキンの晩ご飯
3種類のちぎりパン
1つ30gのパン生地に
・枝豆
・ウインナーとチーズ(2種類)
・コーン
それぞれ包みこんで丸めました。
3種類を船形の型にいれて、ちぎりパンにしました。
発酵完了
可愛くぎゅうぎゅうにふく...
バゲット 加水86.4%のバタールと生クリーム
今日はちょっと加水を増やしてバタールを焼いてみました。
朝に食べた生クリームサンド
前日から仕込んで
前日18時の写真⤵︎
冷蔵庫で9時間程発酵。
20時の写真⤵︎
ト...