バゲット

いつもクープが開かず苦戦しているバゲットですが、今回はもう失敗する前提で焼いてみる事にしました。 開き直って　失敗するつもりで焼けば怖くない！！って　ちょっと投げやりな感じ〜。 …で、どうせクープが開かないんなら　本や動画の成形を気...

いつもより遅い朝ごはん。 カンパーニュで、オープンサンドしました。 冷蔵庫にあるものを適当にのせて… 朝からガーリックチューブもぬりぬり。 子供達は、やっぱり食パンの方が美味しい…と 厳しい意見でしたが。 まぁ食べてくれました...

すごく久しぶりに　カンパーニュ焼きました。 強力粉260gに全粒粉40gで粉300gで作ると、ストウブのココットオーバルにギリギリ収まるサイズでした！ 高さも幅もまさにピッタリです！！ 久しぶりすぎて、パンノートを片手にってい...

遅めの朝食に　昨日の失敗なまこバゲットで フレンチトースト作りました。 あの見た目とはうらはらに、普通〜においしいフレンチトーストになりました。 食べれば　普通のバゲットなんですが… 何回焼いても、水分量を減らしても　クープは...

久ーしぶりに　バゲット焼いてみました。 映画を観ながらうとうとしていたら、ちょっと発酵過多のような… 生地がダレた感じで　やな(嫌な)感じ〜。。 オーブンに入れている間は　クープが開いたパンをオーブンから取り出す自分をイメージして　...

プチフランス作ってみました。 いつものフランスパンの配合だと柔らかすぎて　 丸くなんてとてもじゃないけど、無理そうなので はじめてのレシピで作ってみました。 出来上がりはこんな感じ〜 クープはうまく開きませんでしたが、まあ… ...

朝食に、バゲット切りました〜 中はこんな、いい感じっ！！多分。 もっちもちでした〜 朝から昨日買ってきた ホイップ！！ たっぷりかけていただきました。 外国産のホイップだったので、さぞかし甘いだろうなーと思っていまし...

随分焼いてなかったバゲット 久しぶりに焼きました。 2倍量で　でっかーいの1本 40センチ×8.5センチサイズ 2倍に発酵完了して、打ち粉をした台にボールから出したところ。 なんかすごい 何回も失敗して、何回も本やら動画や...

昨晩焼いたカンパーニュで、オープンサンドを作りました〜 プチトマトが沢山あったので、オーブントースターで焼いておきました！ 半分に切ったプチトマトに軽く砂糖と塩をパラパラまいて、オーブントースターで20分放置 ...

久しぶりにカンパーニュ焼きました。 全粒粉があったので、全粒粉入り！！ いつもは、ボールの中で材料を混ぜて、パンチして…って感じのレシピでしたが、今回はホームベーカリーで、一次発酵までするというなんとも素敵(助かる)なレ...