この夏、久しぶりに挑戦した天然酵母作り。
なんとか桃の酵母からの、クイックヨーグルト酵母を使っての、元種できあがりました〜
本の通り、2倍に膨らんだ元種君。
これを使って何を焼こうか…？？
考えました。
失敗を想定して、きな粉パンにして味がごまかせるようにコッペにしようかetc…
考えた結果、そういえば焼いた事のない
リュスティックにしてみました！
早速実践っ
材料に元種もくわえます。
スケッパーで切るように混ぜていきます。
ボールにこすりつける感じでこねます。
あたたかい所で発酵
生地の表面を張らせるようにと、本にかいてあったので、一生懸命張らせていたら…
張らせ過ぎました。。。
表面の薄い皮が破れて、中から生地が…
どうしよ〜
早くも失敗だ〜
この生地の表面が、リュスティックの表面。
いわば顔！！になるので
横っちょの生地を無理やり表面にして
なんとかニセの表面できました ふーっ。。
そして4分割
布とり
この時点で、かなり生地は重い感じ。
お餅みたいな感じがします。
発酵はこんなもんかな〜？？
クープを入れて
焼きました〜
中はこんな感じ
大きな気泡が全然ない、、。
味は〜
天然酵母だろうという 素朴な味わい？？
よくわかりませんが…
リュスティックを買って食べた事がないので
どんなものか、正解がいまいちわかりませんが、
リュスティックというよいフォカッチャ？？
明らかに本の写真みたいにはできてないので
失敗かー
なんやかんやと失敗が多い今日この頃です。
まためげずにパン作りたいと思います。
やっぱり ふわふわのシンプルなパンにしとけばよかったな〜
それと、やはり私には天然酵母は難しいみたいです…
ついでに晩ご飯〜といきたいところですが、
今日は末娘と2人でマクドナルドを晩ご飯にしました〜
長い間食べてなかったので、食べたかったんだよね〜私が 笑。
私は、飽きもせず大好きな照り焼き！
娘はエビフィレオ
2人で15ピースのナゲットもたいらげ。
娘は超オレオ！というマックフルーリーまで食べてました。
ザクザクたっぷりオレオが入って美味しかったらしいです！
ナゲットの期間限定ルイジアナホットソースとたまり醤油のソース どちらも美味しかったでーす！
マックを食べてから、またいつものようにパン焼きしました〜
失敗ばかりのこんなブログですが、
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