買っておいたリスドォルを使ってバゲットを焼いてみました。
最初は加水少なめから始めようと思っていたのですが、見事に入れすぎてしまいました。。
結局加水94%
粉っぽさがなくなるまで混ぜる…の段階から
すでにトロトロ〜
もうダメだーとわかりながら、そのまま続けてみました。
とりあえず4回のパンチを終えました。
発酵。
こちらも常温に置いて出掛けてしまい…
途中冷蔵庫にいれといてーと頼もうかと思いながらも、そのままになってしまいました。
帰ってみると
すごい量に膨らんでました。
冷蔵庫発酵の時間、常温で過ごした生地ですが
傷んではないようです。
ほっ。
なんとか三つ折り。
なんとか成形をして焼きました…が、生地が柔らかくて平に広がってしまいました。
ただ太くて大きなバゲットに見えますが、実はぺたんこ…
みっともない仕上がり⤵︎⤵︎
上からみると、あまりわかりませんが
スライスするとその平さが明らかです 笑笑
ひどいね 笑。
でもいい香り〜
せっかくのリスドォルのバゲット。
思いっきり失敗してしまいましたが、
リベンジ！！
次はいい感じに仕上げたいです。
お昼にパスタとガーリックフランスでいただきました。
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