パン作り

りんごのお皿に入れてみました〜 この間作ったクロワッサンの生地。 冷凍パイシートと同じだよね！？？ ちょっと遅いけど、気が付いたので少し冷凍しておきました。 冷蔵庫→今は気温が低いので常温で生地を解凍してからの、更に薄く伸ばし...

定番のウインナーパン コッペパン 成形にクープを入れて、クープに粒マスタードをにゅるりと出してその上にウインナーをのせます。 最近発見したんですが、クープにマスタードを絞る事で、本当にウインナーがなだれおちるのを防いでくれている気がし...

久しぶりのバターチキンカレーです。 大きなストウブ鍋に鶏肉4枚でたっぷり作りました〜 生野菜、アボガドワサビ醤油和え、パプリカのカンタン酢漬け、ブロッコリーを添えました。 今日は6人分の予定で、ナンは強力粉450+小麦粉150 ...

おはようございます。 昨晩仕込んでおいたクロワッサン焼きました！ 朝起きてすぐ、冷蔵庫から温かい部屋へ出して 約1時間。 冷蔵庫から出した直後と、オーブンに入れる直前。卵をぬったところです。 サイズはほとんど変わらず。 ...

明日はお休み。 …という事で、夕飯後から時間をかけて クロワッサンを作ってみました〜 生地を混ぜ合わせて、一次発酵 冷蔵庫で3時間〜 すこーし大きくなったかな！ でもここ膨らまなくていいみたいです。 折り込み用。 50g...

ふわふわ食パン 2斤っ 冷凍庫の食パンがなくなったので、焼きました。 食パン断面です。 それぞれ表情が違って面白い。 ぜんぜん伝わりませんが、これでもふわふわで美味しいです。 でも、見るからにしっとりふわふわな断面...

昨晩焼いたカンパーニュ切ってみました〜 もちもちです。 朝ごはんはカンパーニュを使ってサンドにしました。 レタス　薄いベーコン&厚切りベーコン　目玉焼き　トマト　をいれました。 朝からボリューミー！！ カップスープと...

だいぶご無沙汰していたカンパーニュです。 ストウブに入れて焼き上げました。 クープが開きますように〜と思いをこめながら、成形しました。 バヌトン(発酵かご)を持たないので、なるべく目の荒いザルで代用しました。 ひとまわ...

たらこを買ったので、たらことじゃがいもを合わせて　明太ポテトチーズパン！ サイコロ状にしたじゃがいもを茹でて、たらことマヨネーズで和えました。 少しじゃがいもが、崩れましたが　それもまた良しという事で！ チーズときざみのりをトッ...

りんごがあったので、りんごパンしました。 サイコロ状に切ったりんごに砂糖をたっぷりかけて、レンジでチン！！ りんごの下には、クリームチーズと砂糖　卵とレモン汁を混ぜ合わせたフィリングをいれました。 りんごをたっぷり！！ ...