前回は、ちょっと生地が柔らかくて扱いにくかったので、ちょっと水分を減らして作る事にしました。(加水71%)
今度は、生地がかたすぎて逆に扱いにくいような…汗
どこかで、丸いボウルだと生地にストレスがかかるので タッパーがいいと書いてあるのを目にしたので、今日はタッパーで生地作りしました。
発酵完了。
なんだか、転がしても生地が長く伸びてくれないような…
あきらめて太くて短いフランスパンでいいや！
生地ががたいだけあって、クープは入れやすかったです。
でも開くかどうかは、別問題…
開きますように〜
オーブンから取り出す時に、フランスパンがころころっと転がって、熱風をさえぎる為においたパウンド型にスッポリ！！
アチアチっ！と気をつけながらだしてみると…
こんな感じ↓
４本入れたはずのクープが…２本に！？？
めちゃくちゃやん！！
今日もダメダメで終わりました。
やっぱり難しい〜ハァッ
なっかなか上手くいきません。。。
中はまあまあ悪くもないと…
またフレンチトーストでも作ろうかな〜
ついでに晩ご飯
久しぶりのキーマカレー
茄子．ピーマン.パプリカをトッピングしました。
朝から仕込んでおいたので、らくちんでした！
キャロットラペ、新玉ねぎも美味しかったです。
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