バゲット ずっしりフランスパン
久しぶりのフランスパンです。
朝起きてすぐ、生地を仕込みはじめ
日中は常温で放置。
夕方になってもまだまだ生地の膨らみは足りず、
なんかいつもよりパン生地が硬い気がする…
水分量間違えたかな？？…と思いつつ
もう一日放置し...
初心者
バゲット 
バゲット 久しぶりのフランスパン(加水83%)とローストビーフ
久しぶりにフランスパン焼きました。
加水率83%
焼き上がりですが、
皮も柔らかいフランスパンになりました。
粉類を(粉 ドライイースト 塩)全てボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
そこに水を加えて粉っぽさがなくな...
食パン ふわふわ角食パンと唐揚げ弁当
昨日焼いた食パンです！
いい具合に焼けました〜
かすかですが、久しぶりのホワイトライン！
しっとりふわふわですぅ〜
耳も美味しいです。
ちょっとガタガタですが、５枚切りと６枚切りにスライスしておき...
菓子パン モンブランパンのつもりが…
秋ですね〜
栗ですね〜
スーパーでも、栗がならんでいますねッ
ちょうど、栗いいな〜と思っていたら
祖母に栗をもらいました〜！
(近所の婆ちゃんと散歩しながら拾ってきたらしいです 笑)
...
バゲット ソフトフランス加水増やして焼いてみた
昨日のソフトフランスが気に入ったので、またまたソフトフランス焼きました。
ちょっと加水率を増やして焼いてみました。
夜仕込んで、寝てる間は冷蔵庫にいれておき
長時間冷蔵発酵〜
最後にパンチをしてから丸め直して冷蔵庫へ入れるとこ...
フランスパン ヴェノアと晩ご飯(すり身揚げ)
久しぶりヴェノア作ってみました。
コッペパンの成形で作りました。
発酵〜
スーッスーッと、気持ちよくクープが入りました。
あえて卵は塗らず、焼きました。
沢山並んだクープがきれいです。
もっと細かいクープにしない...
惣菜パン ホクホクじゃがいもパンとスパゲティ
今日はふわふわ生地で
ジャガイモパン作りました。
毎回毎回鍋のウラのロゴを見ないと分からない
(覚えてない…)
マイヤーのスチーマーで
じゃがいもを皮ごとむしました。
↑
マイヤーに付いていたレシピ集
なんか...
食パン 定番のふわふわ食パンとオニオンパンと晩ご飯
コストコで取り扱いが無くなると思うととっても悲しいっていうか
困る！！
その強力粉を使った我が家定番
ふわふわ食パンです。
買って冷凍してある粉が無くなったら
ほんとどうしよ〜って感じです。
お値段も...
デザート フレッシュいちじくのタルトに初挑戦！
いちじくを使ったお菓子
いちじくのタルトを作ってみました〜
何気にタルト型もってました 笑
でも記憶の中では使ったことがありません。
多分私にとって初のタルト作りです！
YouTubeを参考にタルト作りスタートです。...
食パン ブサイクあんこ折り込み食パン
市販の粒あんを織り込んだミニ食パン作りました
…が、嫌な予感通りあんこの部分がパンの型にくっついてしまい
無残な仕上がり。。。
どこからみてもヒドイ⤵︎
ミニ角食パン
今回は、90gの生地に60gの粒あんを折...