以前はよく900gの粉でバク焼きしてました。
食パンと惣菜パンと菓子パンって…
でも、夕飯と同時に作る900gはかなりバタバタで…分割するにも、成形するにも時間はかかるし、場所はとるしで大変っ 汗。。
…で、最近は少量ずつ焼くようになりました。
前と同じ夕飯前に作りはじめても、さほどバタつかない事がわかりました。
帰宅してすぐパンコネ機に生地を仕込んで捏ねスタート！！
その間に夕飯の準備も同時に開始。
夕飯前には分割と成形を済ませて、2次発酵を待っている間に、夕飯を仕上げて食べる！
こんな感じ。
それで、今日は12㎝の角食パン2斤だけ作りたい時用に 2斤分のレシピです。
・強力粉(コストコの茶色い袋) 378g
・ドライイースト(赤サフ) 5.5g
・白砂糖 26g
・塩(ドイツ生まれの岩塩) 7.3g
・バター(明治北海道バター) 22g
・牛乳 315〜320ml
単純にたして 総合計が754.8gになります。
半分の377.4gが一斤分になります。
いつもだいたい1斤 376gで作っているのでちょうどこんなもんですよね！
これで、中途半端な小さい丸パンも作らず
ピッタリ2斤が作れます。
なんで今まで計算しなかったんだろ〜
蓋を開いたら、くっついていた生地が破れてしまいました…
ちょっと見極めが早かったようで…
ホワイトラインっていうよりは、発酵不足気味です…が、美味しそうにできました。
自分の家で食べるだけなんで、これでじゅうぶん！！っつーことで 笑。
2種類の厚さにスライスして、冷凍しまーす。
ついでに晩ご飯
すき焼き〜っ
らくして美味しいっ
次の日は冷凍うどんを入れて食べるが定番です！
すき焼き用の肉ではない、ただの牛バラ肉ですが、美味しかったです！
質より量でーっ
私はこっちの方が好き〜
次は何作ろう〜
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