いつもの食パンを、冷蔵庫で長時間発酵してみました。
山食パンと角食パンを焼き比べてみました。
山食パンは、角食パンよりやや生地多めにしました。
さーてどうかな〜？？
いつもと同じように、食パン型にいれます。
それぞれナイロン袋に水を入れた容器も一緒にして口を縛り、冷蔵庫にいれました。
朝9時30分〜夕方5時頃まで冷蔵庫。
山食パンの山の部分が割れてしまいました…
温かいところで最終発酵して焼きました。
山食パン
角食パン
中はどうなっているかな〜
切ってみると…
角食パンに、こーんな大きな穴が…
山食パンは
気泡がいつもより大きくて、生地がツヤツヤしている気がします。
ふわふわはふわふわだけど、いつもとは食感が明らかに違いますね！
焼くとちょっとサクッとした感じ〜
朝食にたっぷり野菜とハム 卵をのせていただきました。
ちょっと食べにくかったけど、美味しかったです。
ついでに晩ご飯
・サゴシのフライ
・キャベツの千切り
・昨日の煮物
・大根おすわい
・明太子
・味噌汁
今日も美味しくいただきました〜
次は何作ろう〜
コメント