フランスパン

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初めてのシャンピニオン!と牛丼

私ごとですが、 今日は娘の彼のご家族との 初顔合わせのお食事会でした。 素敵なフランス料理店で 楽しく美味しいお食事会となりました。 最後のデザート。 その時に出たパン2種類のうちの1つ シャンピニオンを作ってみました〜...
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うまく焼けないプチフランスと晩ご飯(ブリのみぞれ煮)

何回焼いてもうまくいかないプチフランスです 皆さんの写真をみていると、 パカーっと素敵にひらいているのに、 何ででしょう、、、 今日は、コネ機で生地を作っていただいて 成形したプチフランスです。 2倍に発酵しました。 ...
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フランスパンでサンドイッチ

ちょっと久しぶりのフランスパンです。 朝から仕込んでおいたフランスパン生地です。 帰宅して、冷蔵庫をみたらタッパーいっぱいに発酵してました。 丸いボウルで生地を作っていた頃は、 出来上がった生地を四角く広げることが難しくて…...
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居眠りで過発酵ソフトフランス

ソフトフランスパン焼きました。 …が、発酵のあいだ ついつい居眠りしてしまいました、、。 細かったパンが 見事にふっくら大きくなって いたんですが、 クープを入れたら みるみるしゅわっと… なんか、小さくなりました...
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3種類のフランスパンと晩ご飯

久しぶりのフランスパンです。 生地は前日から仕込んで、冷蔵庫で一晩発酵させました。 今日は、通信簿もらいでお休みだったので 朝一、生地を冷蔵庫からだし常温で戻しました。 自分ように、レーズンとドライベリーのパン。 小豆のパン、何...
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うまくできないプチフランスと鮭のタルタル

プチフランス作りました。 …が、何度やっても上手くできない プチフランスです。。。 前日から仕込んで、冷蔵庫で一晩ねかせた生地です。 朝起きて、常温にもどし成形 今日は、ユーチューブで成形を見ながら作りました。 ...
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あんフランスとバタールと白エビのかき揚げ

ちょっと久しぶりのフランスパン生地です。 昨日の夕方から生地を作りはじめ、 成形してから、冷蔵庫で一晩寝かせて 朝焼きました。 あんフランスにはあんこたっぷり! この状態で、無印の箱をかぶせて冷蔵庫へ〜 朝、冷蔵庫か...
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失敗なまこフランスとエピと晩ご飯(イワシの煮物)

フランスパン生地仕込んでありました。 最近だんだんといい感じに近づいていたフランスパン! 今日も、成功作が見れる!…と作ったものの… 久しぶりのナマコパン、、、。 嫌だ〜っ 全然開いてなーい ここまでは、普通に順調だと...
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コントレックスでフランスパン 加水77.5%

久しぶりにコントレックス買いました。 お水をコントレックスの水にして より本格的なフランスパンに挑戦!! 朝からフランスパンの生地を仕込んでおりました〜 仕事に行く時に、冷蔵庫に入れゆっくり発酵。 6時...
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ソフトフランスパンと晩ご飯(焼肉)

まん丸とコッペの形のソフトフランス フランスパンも美味しいけど、 ソフトフランスもまたちょっと違って 美味しいですね! 明らかに変化してて面白いです。 発酵完了〜 いがいといい具合にすーっと入ってくれたクープ! ...
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