フランスパン

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あんフランスとバタールと白エビのかき揚げ

ちょっと久しぶりのフランスパン生地です。 昨日の夕方から生地を作りはじめ、 成形してから、冷蔵庫で一晩寝かせて 朝焼きました。 あんフランスにはあんこたっぷり! この状態で、無印の箱をかぶせて冷蔵庫へ〜 朝、冷蔵庫か...
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失敗なまこフランスとエピと晩ご飯(イワシの煮物)

フランスパン生地仕込んでありました。 最近だんだんといい感じに近づいていたフランスパン! 今日も、成功作が見れる!…と作ったものの… 久しぶりのナマコパン、、、。 嫌だ〜っ 全然開いてなーい ここまでは、普通に順調だと...
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コントレックスでフランスパン 加水77.5%

久しぶりにコントレックス買いました。 お水をコントレックスの水にして より本格的なフランスパンに挑戦!! 朝からフランスパンの生地を仕込んでおりました〜 仕事に行く時に、冷蔵庫に入れゆっくり発酵。 6時...
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ソフトフランスパンと晩ご飯(焼肉)

まん丸とコッペの形のソフトフランス フランスパンも美味しいけど、 ソフトフランスもまたちょっと違って 美味しいですね! 明らかに変化してて面白いです。 発酵完了〜 いがいといい具合にすーっと入ってくれたクープ! ...
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2種類のエピとひな祭りご飯

久しぶりにベーコンエピ作りました。 どうせなら、甘い系も! あんこエピも作りました〜 中にはこんな感じで具が入ってます! 発酵したら、下から順にハサミで切っていきます! 切っては右へ、切っては左へ…の繰り返し。 ...
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久しぶりのバタールと高菜チャーハン

久しぶりのバタールです 生地は一晩冷蔵庫で低温発酵させました。 オーブンペーパーで布とり。 細長かったのが、 ふっくら発酵しています。 クープをいれて〜 焼きました。 クープは?? 開いたは開いたけど…...
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バラバラクッペと晩ご飯(麻婆春雨)

ソフトフランスパン生地で作ったクッペ ですが、、、 全部バラバラ。。。 開いてくれたのは見事に1つだけでした。 難しい〜 成形がいかに大事かよくわかります。 みんな同じようにしたつもりなのになぁ〜 見た目悪いで...
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ソフトフランスでウインナーサンドと南蛮煮

朝ごはんはウインナーサンド パンは最近お気に入りの ソフトフランスパンです! 平にしたパン生地を、くるくる巻く成形にしました。 ふっくら発酵完了です! 慌てて焼いたら、クープをすっかり入れ忘れてましたっ...
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ソフトフランスサンドで朝ごはん

昨日焼いたソフトフランスを使った朝ごはん。 中学女子の部活弁当の残りを挟んで ソフトフランスサンドいただきました。 まずは、 トンカツのケチャップ煮をサンド もう一つは、 厚焼卵と焼きそば(冷食)←残り物なんで少ない ...
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焦げた初焼きフランスパンとすき焼き

初焼きフランスパン 娘に、どんなの食べたい?? …と、聞いて ・明太子 ・ガーリックバター あんことバターを挟むつもりで シンプルなフランスパン ミニサイズで4つ焼きました が、 焦げた〜 めちゃくちゃショック〜 ...
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